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バルセロナ料理の名物:前菜、魚料理、肉料理、デザート


美食の街:バルセロナ。

バルセロナでは、もちろん、パエリア、タパスやピンチョスが食べられますが、バルセロナならではの食べ物・料理をご紹介します。
バルセロナは地中海、牧場と畑に囲まれているので、キッチンで豊富に現地の食材を使い、魚介類にしてもお肉にしても(お皿に何も残らない)バルセロナ料理を作ります。

パラモス港とビラノバ港のエビ、ジローナの子牛、ビック市の豚肉とサラミ、マレズマ地区(バルセロナより北60キロにある海岸)の野菜、内陸(レイダ地方)のフルーツ・・・一年中新鮮な材料を手に入れます。サンタパウ(ガロッチャ地区)のお豆は名物です。あれば、是非味わってみて下さい。


バルセロナ 料理
バルセロナ料理

地中海料理のベースは、オリーブオイル(国産のアルベキナ種をおすすめ!)、トマトと玉ねぎです。
ハーブ(タイム、ローズマリー、パセリ、ローリエ、バジル等)も欠かせない食材です。
お塩は、エブロ川(バルセロナ南部)から取られます。
焼き料理、から揚げ、煮込み料理、蒸し料理、塩釜焼き・・・料理法が多いです。
バルセロナ郷土料理は辛くありませんが、ソースを作る時に少量の唐辛子やサフランを加えます。

人気料理は、アスケイシャダ(塩ダラの前菜)、ブティファッラ(田舎のソーセージ)、フィデウア(パスタのパエリア)です。
珍しい料理ですが、パ・アム・テュマカー(トマトとパン)、チョコレート・ソースのウサギ、ハチミツ・ソースのタラもとても美味しいです。


パ・アム・テュマカー
パ・アム・テュマカー

地元の人に人気がある料理は「マール・イ・ムンタニア」です:同じお鍋で海(マール)と山(ムンタニア)の材料を混ぜます:エビとチキン、イカとミートボール、シーフードとお肉のお米。
季節により食べ物が変わっていきますが、春にはカルソッツやアーティチョーク(イースター時期には卵詰めの豚肉ソーセージ)。夏にはトマトの冷たいスープ、メロンとハム、鯖のエスカベッチェ。秋になると、お肉はキノコと一緒に食べます。冬には温かいアスクデイア(野菜、パスタ、ソーセージのスープ)とカナロンスが美味しく食べます。クリスマス時期には子供から大人までテュッロン(アーモンド・砂糖・卵白などで作られた長方形の板状、お菓子)を楽しく食べます。

チーズ(牛、羊、ヤギのチーズ)は、デザートと同じように別腹です!(笑顔)

日本人の口によく合うバルセロナ名物料理20種類を選びました。優しい味で、ヘルシーな伝統料理で、是非食べてみて下さい。
お忘れなく!地元の白ワイン・赤ワインと一緒にバルセロナ料理を楽しみます。


 レストラン一覧 




前菜


バルセロナ料理 アスケイシャダ 塩タラのサラダ
アスケイシャダ
Esqueixada
タラ、トマト、オリーブオイルのサラダ
アスカリバダ 蒸した野菜のサラダ
アスカリバダ
Escalivada
蒸した野菜のサラダ
アスピナックス・ア・ラ・カタラナ
アスピナックスアラカタラナ
Espinacas a la catalana
ほうれん草、松の実、干しブドウのサラダ

魚のスープ 地中海料理
ソパ・ダ・ペシュ
Sopa de peix
魚のスープ
カナロンス カタルーニャの伝統料理
カナロンス
Canellons
カタルーニャ風のラザニア
オーブンで焼いたアーティチョーク
カルチョファス・アル・フォーン
Carxofes al forn
オーブンで焼いたアーティチョーク




魚介類


鉄板焼きのマテガイ
ナバイヤス
Navalles a la planxa
鉄板焼きのマテガイ
イカ グリーンピース
セピアとペズル
Sepia amb pèsols
コウイカとグリーンピース
蒸したムール貝
ムスクルス・アル・バポー
Musclos al vapor
蒸したムール貝

カタルーニャ ブイヤベース
スケット・ダ・ペッシュ
Suquet de peix
魚のシチュー
カタルーニャ風のパエリャ フィデウア
フィデウア
Fideua
カタルーニャ風のパエリャ
地中海料理
バカラ・ア・ラ・ヤウナ
Bacallà a la llauna
タラの料理




お肉


ブチッファラ ソーセージ
ブチファッラ・アム・ムンジェタス
Botifarra amb mongetes
田舎のソーセージと白いインゲン豆
ウサギとカタツムリ
クニユ・アム・カルゴルズ
Conill amb cargols
ウサギとカタツムリ
カタルーニャ料理 カモ
アネク・アム・ナプス
Anec amb naps
カモとカブ

お肉の料理 バルセロナ
バデヤ・アム・ブレッツ
Vedella amb bolets
子牛とマッシュルーム




デザート


クレマカタラナ
クレマ・カタラナ
Crema catalana
カタルーニャ風のクレームブリュレ
カタルーニャ料理 写真集
チーズと蜂蜜
メル・イ・マト
Mel i mato
チーズと蜂蜜
カタルーニャ地方 デザート
コカ・ダ・ヤバネラス
Coca de llavaneres
クリーム・パイ

卵のフラン
フラン・ダ・ラ・カザ
Flan de la casa
卵のフラン
カタルーニャ料理 写真集


カタルーニャ料理

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