HOME > サイトマップ > バルセロナ観光 > カタルーニャ料理(辞書)

サイトマップ > バルセロナ観光 > 名物料理(辞書)



カタルーニャ料理、おすすめの料理、食品リスト、辞書


14世紀に Llibre de Sent Sove (リィブラ・ダ・セン・ソバ)という本が初めてカタルーニャ料理を紹介しました!

山が多いカタルーニャの都市バルセロナは、海に面しているため、お肉、ソーセージ、魚介類、季節の野菜やお米を豊富に使ったメニューがたくさんあります。

これらの食材はオリーブ・オイルをたっぷり利用した地中海料理ですので、日本人の口にもよく合います。

カタラン料理のレストランはバルセロナ旧市街やエイシャンプラ地区に集中し、特に新市街には、おしゃれなレストランやカフェが建ち並びます。オリンピック港周辺にはシーフードのレストランが多いです。

カタラン料理は、スペインで最も美味しい料理の一つに数えられます。味は見た目よりずっとあっさりしています



カタルーニャ料理



前菜 
パ・アム・テュマカー
Pa amb tomàquet
オリーヴ油とトマトを塗って焼いたパン
パ・アム・テュマカー
パ・アム・テュマカー
タパスバルで食べたら、美味しい!
アマニダ・カタラナ
Amanida catalana
野菜、チーズ、お肉または貝類のサラダ
カルソッツ
Calçots
バーベキューで焼いた長ネギとロメスコ・ソース
エスカリバダ
Escalivada 
蒸した野菜(茄子、赤ピーマン、トマト、タマネギ)のサラダ
アスケイシャダ
Esqueixada
塩タラ、タマネギ、トマト、オリーブオイルのサラダ
アスピナクス・ア・ラ・カタラナ
Espinacs a la catalana 
温かいほうれん草、松の実、ベーコン、レーズン
トリンシャット
Trinxat
キャベツ、ジャガイモ&ベーコン、丸く焼き上げた料理
チャト
Xató
塩ダラ、ツナ、アンチョビ、オリーブ、マザーグリーンリーフ等とロメスコ・ソースのサラダ


ソース
アイオリ・ソース
Allioli
ニンニクのマヨネーズ
ピカダ
Picada
ニンニク、トーストアーモンド、硬いパン、お水、パセリ、タイム
ロメスコ・ソース
Salsa romesco
トマト、赤ピーマン、ニンニク、アーモンド、ヘーゼルナッツ、オリーブオイルとお塩
ロメスコ・ソース
ルメスコ・ソース
スーパーで買えます。


魚介類 
アロス・ネグラ
Arròs negre
お米、イカ、貝類、アンコウ、タマネギ、ガーリック、トマト、オリーブ油とイカの黒い墨
アロス・パレヤダ
Arròs parellada
魚の骨と貝殻なしのパエリヤ
グラエリャダ・ダ・マリスク
Graellada de marisc
グリル料理とアリオリ・ソース : 新鮮な魚介のグリルをニンニク入りのマヨネーズで食べる
サルスエラ
Sarsuela
魚貝、ガーリック、トマトの煮込み
スケット
Suquet 
魚とポテトの煮込み


肉類 
チョコレートソースのウサギ
Conill amb xocolata 
ファルセー市の名物
フィデウス・ア・ラ・カソラ
Fideus a la cassola
カタルーニャのヌードル、レッド・ペッパー、豚肉、ソーセージ
カネロンス・ア・ラ・バルセロネザ
Canelones a la barcelonesa
チキンまたは豚肉のレバーが入っているカネローニ
ブティファラ・アム・ムンジェタス
Botifarra amb mongetes
焼き黒ソーセージと白いインゲンマメ
リャゴスタ・イ・プイアストラ
Llagosta i pollastre
イセエビ、チキン、トマトとハシバミの実のソース
プイアストラ・ロスティ・アム・サンファイナ
Pollastre amb samfaina
ローストチキンと盛り合わせの野菜
カップ・イ・ポタ
Cap i pota
骨なし、子牛の湯で頭と脚


デザート 
クレマ・カタラナ
Crema catalana 
クレームブリュレと焦がした砂糖
メル・イ・マト
Mel i mato
チーズと蜂蜜
ムジック
Músic
ドライ・フルーツと甘口ワイン
コカ・ダ・サン・ジョアン
Coca de Sant Joan
6月24日に食べる砂糖漬けの果物がのっている薄いパン
コカ・ダ・イヤルドンス
Coca de Llavaneres
アーモンドの粉、松の実、フルーツの砂糖漬けがのっている薄いパン
フルイタ・コンフィタダ
Fruita confitada
市場などで買える砂糖漬けの果物
テュロー
Torró
砕いたアーモンドの入った砂糖菓子




おもな食材(魚介類)
バカラ
bacallà
タラ
ブニック
bonic
カツオ
カラマール
calamar
イカ
クロイサッス
cloïsses
ハマグリ、アサリ
イエングアド
llenguado
舌平目
イオバッル
llobarro
スズキ
ムスクルス
musclos
ムール貝
テュニイナ
tonyina
マグロ
その他食品リスト(PDFファイル)




おもな食材(肉類)
アニエイ
anyell
仔羊
ボウ
bou
クニーユ
conill
ウサギ
クルデー
corder
羊肉
フェジャ
fetge
レバー
パーニル
pernil
ハム
ポルク
porc
豚肉
バデイア
vedella
子牛
その他食品リスト(PDFファイル)




おもな食材(野菜)
アイ
all
ニンニク
ブレッツ
bolets
キノコ類
カルバソ
carbassó
ズッキーニ
コル
col
キャベツ
アスパレック
espàrrec
アスパラガス
アスピナクス
espinacs
ホウレンソウ
パタータ
patata
ジャガイモ
パスタナガ
pastanaga
ニンジン
その他食品リスト(PDFファイル)




調味料
アルファブレガ
alfàbrega
バジリコ
フーマジャ
formatge
チーズ
ジンジェブラ
gingebre
ショウガ
ジュリベールト
julivert
パセリ
ペブラ
pebre
コショウ
パブロット
pebrot
チリ、パプリカ
サル
sal
その他食品リスト(PDFファイル)




料理法
アラブラザ
a la brasa
鉄板焼
アル・フォルン
al forn
オーブンで焼いた
アル・バポール
al vapor
蒸した
ブイイット
bullit
茹でた
クルー
cru
生の
フレジット
fregit
揚げた
バリアット
variat
盛り合わせ
その他食品リスト(PDFファイル)





#料理(写真)
 
#レシピ
 
#レストラン
 
#PDFファイル




おすすめのページ





▲ TOP










ご利用は、読者御自身の判断でお願いいたします。
「カタルーニャ観光」は、一切の責任を負いません。



HOME > サイトマップ > バルセロナ観光 > カタルーニャ料理(辞書)

サイトマップ > バルセロナ観光 > 名物料理(辞書)